Bebek Panggang Oriental

Bahan :
1 ekor bebek impor
1 buah bawang bombay, dicincang halus
4 siung bawang putih, dicincang halus
2 sendok makan angciu
2 buah pekak, ditumbuk kasar
4 sendok makan kecap asin encer
2 sendok makan dry sherry (kalau ada)
4 blok kaldu ayam
2 sendok teh cabai bubuk
1 sendok makan merica bubuk
500 ml air

BUMBU PERENDAM:
2 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan madu
4 cm jahe, dicincang halus 

CARA MEMBUAT :
1.     Lumuri bebek sampai di dalam dengan bumbu perendam. Diamkan 2 jam (atau semalaman).
2.     Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan bebek dan bumbu perendamnya. Aduk sampai berubah warna.
3.     Tambahkan angciu, pekak, kecap asin, dry sherry, kaldu blok, cabai bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
4.     Tuang air. Masak sampai air meresap.
5.     Oven sampai matang.
untuk 8 porsi